Seminaariaineistot 2012
Pohjoiset Pöperöt 14.3.2012
Sapuska ja pohjoismainen ruoka
Ohjelmapäällikkö Kari Venäläinen
Mitä on Ny Nordisk Mat
Keittiömestari Kim Palhus
Yhteistyöllä pohjoismaista ruokaa maailmalle!
Ulkoministeriön pohjoismaisen sihteeristön päällikkö Bo Lindroos
Case: Tukkutori - uusi ruokakulttuurin kehto Suomessa
Toimitusjohtaja Timo Taulavuori
Sapuska-ohjelman vuosiseminaari 11.1.2012
Luomukanaa Kiinasta – Mikä on sapuskan tulevaisuus?
Sapuska-ohjelman viimeinen vuosi käynnistyy. Mitä on saatu aikaiseksi ja onko elämää Sapuskan jälkeen?
Ohjelmapäällikkö Kari Venäläinen, Sapuska-ohjelma
Kuluttajan näkökulma
Vastaava markkinatutkija Juuli Seppälä, Foodwest Oy
Kaupan näkökulma: Luomu ja paikallinen ruoka kasvu-uralla
Valikoimajohtaja Ilkka Alarotu, S-ryhmä
Kaupan näkökulma: Anton&Anton
Yrittäjä Niina Hietalahti, Anton&Anton
Seminaariaineistot 2011
Sapuska-ohjelman opintomatka Tanskaan 22.-25.11.2011
Food sector in Denmark
Esa Wrang and Terhi Rasmussen, Finpro
The New Nordic Kitchen and the potential for transformation Emil Blauert, Meyers Madhus
Organic Market Denmark
Gitte Hvoldal, Okologisk Landforening
Danish Food Export Success Stories
Jens Ring, Danish Agriculture and Food Council
Lyngsoe Systems - Food traceability
Henrik Larsen Egestad, Lyngsoe Systems A/S
Hospital Food Service
Jonas Thunberg, Herlev Hospital
Aarstiderne 1
Aarstiderne 2
Aarstiderne 3
Aarstiderne 4
Aarstiderne 5
Elintarviketeollisuus 2011 messujen esitykset
26.-28.10.2011 (pdf)
Sapuskaa kauppaan Remix 15.6.2011
Seuraavissa linkeissä videot tutkijoiden esityksistä, raadin arvionneista sekä työpajojen yhteenvedoista
Voittanut tutkimus:
Kotimaisen kirjolohen räätälöinti jalostuksen ja kuluttajan tarpeita vastaavaksi
Tutkija Susanna Airaksinen, Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos, Turun yliopisto
Toiseksi sijoittunut tutkimus:
Perunalle lisäarvoa - terveelliset yhdisteet tehokäyttöön ja uusiksi tuotteiksi
Tutkija Veli-Matti Rokka, Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT
Kolmanneksi sijoittunut tutkimus:
Elintarvikeketjun jalanjäljen tiedonkeruu ja laskentamenetelmien ja työkalujen kehitys
Tutkija Hannele Pulkkinen, Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT
Muut tutkimukset:
Perunalle ja vihanneksille uusiokuori
Tutkija Jaakko Hiidenhovi, Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT
Kasvisten maku ja sen uudet ulottuvuudet
Toimitusjohtaja Hannu Uusihonko, Foodpark Oy
Elintarvikkeiden uudet rakenneratkaisut luonnonmukaisin keinoin
Erikoistutkija Raija Lantto, Teknologian tutkimuskeskus VTT
Elintarvikkeiden laadunmittaus lähi-infrapunatekniikalla
Projektitutkija Birgitta Martinkauppi, Vaasan yliopisto
Ravinto, happo-emästasapaino ja fyysinen aktiivisuus: kokonaisvaltainen hyvinvointi
Professori Antti Mero, Jyväskylän yliopisto
Ruuan ympäristöystävällisyyden ja paikallisuuden viestintä matkailukontekstissa
Erikoissuunnittelija Marjo Särkkä-Tirkkonen, Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti
IBFood - Kansainvälistymismalleja pieneille elintarvikeyrityksille
Yliopistotutkija Ulla Lehtinen, Oulun yliopisto
Kansainvälistymispotentiaalin analyysi, pk-elintarviketeollisuus
Professori Leila Hurmerinta, Turun yliopiston kauppakorkeakoulu
Sapuska-ohjelman opintomatka Ruotsiin 5.-7.4.2011
Katsaus Ruotsin elintarvikemarkkinoihin
Toimitusjohtaja Marja Kahra, Suomalais-ruotsalainen kauppakamari
Miten päästä Ruotsin elintarvikemarkkinoille
Markkinointivastaava Niina Kahra, Rynkeby / Arla
Miten Ruotsin Food Service - markkinat toimivat
Seniorikonsultti Roger Sjödin, Valoratrade AB
ESR Time Windows 2011 in Sweden
Myyntipäällikkö Claes Enander, Frödinge Försäljning AB
Case Yosa: Kokemuksia vientiponnisteluista Ruotsin markkinoille
Markkinointijohtaja Tuula von Zweygbergk
Case Maustaja: Kokemuksia vientiponnisteluista Ruotsin markkinoille
Markkinointijohtaja Juha Korhonen, Maustaja Oy
Katsaus Ruotsin elintarviketeollisuuden ja -markkinoiden nykytilanteeseen
Pääekonomisti Carl Eckerdal, Ruotsin elintarviketeollisuusliitto LI
SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik, esittely
Bruno Hedlund, SIK
Företagshuset Dynamo Yritystalo Oy:n esittely
Projektinvetäjä Harry Roos
Markkinatutkimusyritys Synovaten esittely
Aistinvaraisen arvioinnin konsultti Ida Gunnarsson
Movement Retail Development, esittely
Seniorikonsultti Tommy Westling
Sapuska-ohjelman vuosiseminaari 19.1.2011
Uudet arvot ja asenteet – pelkkää Lohastako?
Uudet arvot ja asenteet – pelkkää Lohastako? Tervetuloa vuosiseminaariin!
Ohjelmapäällikkö Kari Venäläinen, Sapuska-ohjelma
Mahdoton tehtävä Mount SISU, Etelämanner -89,2°C
Tutkimusmatkailija Patrick ”Pata” Degerman
Case Lapland Nutrition – Suoraan huipulle
Hallituksen jäsen Ville Skinnari
Kuluttajan valintojen valta – luomuwasabitahnasta lifestyleen
Yliopistonlehtori Minna Autio, kuluttajaekonomia, taloustieteen laitos, Helsingin yliopisto
Elintarviketrendit globaalisti – mikä ohjaa kuluttajan valintoja?
Sam Waterfall, Senior Consultant, Healthy Marketing Team
Case Linkosuo – Terveellisyydellä maailmalle
Tuoteryhmäpäällikkö Leena Järvenpää
- Tekesin rahoittamat projektit ja teknologiakehitys kansainvälistymisen taustalla – varrasleivästä ruissipsiin
Timo Jänne, Linkosuo
Pakkaus viihdyttää ja kiihdyttää
Tutkimusprojektien lyhyt esittely:
- FUTUPACK-CON, Tulevaisuuden elintarvikepakkaus / Aimo Tiilikainen, VTT
- PAKKI, Pakkauksen arvolla kilpailuetua / Outi Uusitalo, Jyväskylän yliopiston kauppakorkeakoulu
- FUTUPACKEKO-2010, Kokonaisympäristövaikutusten vähentäminen / Juha-Matti Katajajuuri, MTT
- PackSense, Sense-Giving Packaging / Ismo Alakärppä, Lapin yliopisto
- PRINTELLIGENCE, Pakkausten hybridimedia / Anna Viljakainen, VTT
- VIP, Viestivä pakkaus / Sanna Heiniö, Aalto yliopiston kauppakorkeakoulu
Seminaariaineistot 2010
Sapuska-ohjelman opintomatka Pietariin 10.–13.11.2010
Nikolai Prokopiev: Russian Food Market 2010
Vastuullisuus elintarvikealalla – Sanoista tekoihin 26.10.2010
Katso seuraavat esitykset tästä linkistä
Tilaisuuden avauspuheenvuoro
Teppo Tuomikoski, Symbio-ohjelmapäällikkö, Tekes
Alustukset
Vastuullisuuden mittaaminen elintarvikeketjussa – esimerkkinä elintarvikkeiden jalanjäljet
Juha-Matti Katajajuuri, vanhempi tutkija, MTT
Vastuullisuudella kaupan tuotevalikoimiin
Lea Rankinen, vastuullisuuspäällikkö, S-ryhmä
Vastuullisuudella liiketaloudellista lisäarvoa
Mika Kuisma, tutkija, Aalto yliopisto
Bioteknologia avuksi vastuullisuuteen
Raija Lantto, tutkija, VTT
Käytännön yritys-casejä vastuullisuudesta elintarvikesektorilla
Vaissi Oy – Maria Vaissi, varatoimitusjohtaja
Pramia Oy – Minja Kivinen, vientipäällikkö
Profood Oy – Satu Raiski, toimitusjohtaja
Kirkkokallion agroekologiset sovellutukset: Honkajoki Oy, Honkatarhat Oy, Green Automation Oy, Netled Oy, Vatajankosken Sähkö Oy, KKK-Vihannes Oy ja Lihajaloste Korpela Oy – Hannu Uusihonko, toimitusjohtaja
Organic Food Finland – Erkki Pöytäniemi, toimitusjohtaja, vientipäällikkö
Rahoitusmahdollisuuksien lyhyt esittely
ELY-keskuksen EcoStart-ympäristöohjelma – Tiina Tervaniemi, projektiasiantuntija, Etelä-Savon ELY-keskus
ELY-keskuksen valmistelurahoitus ja Tekesin rahoitus – Tiina Rajamäki, teknologia-asiantuntija, Tekes
Kv-rahoituslähteet– Teppo Tuomikoski, SymBio-ohjelmapäällikkö, Tekes
Sapuskaa kauppaan -seminaari ja InnovaatioPubi 16.6.2010
Suuren yrityksen keinoja ja menetelmiä tutkimustulosten hyödyntämiseksi tuotekehityksessä ja kaupallistamisessa
Tuotekehitysjohtaja Heli Anttila, Fazer Leipomot Oy
Tutkimus pk-yrityksen tuotekehityksessä ja tulosten hyödyntäminen tuotteiden kaupallistamisessa
Tuotepäällikkö Leena Järvenpää, Linkosuon Leipomo Oy
Mitä kauppa odottaa pk-yrityksiltä tutkimuksen ja tuotekehityksen saralta?
Tuotetutkimuspäällikkö Matti Kalervo, Ruokakesko
Opintomatka Saksaan teemana luomu- ja hyvinvointituotteet pk-yritysten vientimahdollisuutena 9.-12.6.2010
Saksan markkinat
Varatoimitusjohtaja Mikael Helle, Saksalais-Suomalainen Kauppakamari
Business Opportunities in the German Food & Beverage Market
Daniel Lindel, Manager Food & Beverages, German Trade & Invest
Organic Market in Germany
Important Seals in Germany
Dr Alexander Beck, AOEL koordinaattori ja BÖLW hallituksen jäsen (Bund Ökologische Vorstand)
Miten Saksan markkinoille? Bio aus Dänemark
Tanskalaisten menestyksekäs vientiyhteistyö tanskalaisten luomu vk-tuoteiden saamiseksi Saksan markkinoille
Malene Aaris, Export Consultant
Elintarvikkeita Venäjälle – Onnistumisia ja sudenkuoppia 26.5.2010
Lend-ketjun esittely
Kaupallinen johtaja Svetlana Andronikova, Lend, Pietari
- Esitys suomeksi
- Esitys venäjäksi
Suomalaiset tuotteet Lend-ketjun supermarketissa
Supermarketin johtaja Svetlana Rosheva
- Esitys suomeksi
- Esitys venäjäksi
Valio Venäjällä 102 vuotta
Aluejohtaja Timo Kärnä, Valio Oy
Onnistuneita vientiprojekteja ja niiden vaiheita Baltiasta
Toimitusjohtaja Natalia Levitskaja, Baltic Exposervice, Riika Latvia
Fazerin etabloituminien Venäjälle. Mitä teimme ja opimme?
Fazer Russia, hallituksen jäsen Juha Karimaa
Luomu- ja hyvinvointituotteet elintarvikkeiden viennissä 21.1.2010
Sapuska-ohjelma ja luomu- ja hyvinvointituotteet
Ohjelmapäällikkö Kari Venäläinen
Elintarvikeviennin linjaukset ministeriössä
Kaupallinen neuvos Seppo Koivula, Maa- ja metsätalousministeriö
Viisi kertaa paremmin! Onko luomuala menossa kohti tavoitettaan?
Toimitusjohtaja Seija Kurunmäki, Kuule Oy
Saksa elintarvikkeiden ja erityisesti luomu- ja hyvinvointituotteiden mahdollisena vientimaana
Materiaalin tiedustelut:
Varatoimitusjohtaja Mikael Helle, Saksalais-Suomalainen Kauppakamari
puh. 050 577 1159, sähköposti: mikael.helle(at)dfhk.fi
Luomuvienti on suomalaisen elintarvikesektorin mahdollisuus
Toimitusjohtaja, vientipäällikkö Erkki Pöytäniemi, Organic Food Finland
Luomu-raaka-aineet ja niiden saatavuus
Kasvinviljelyasiamies Mika Virtanen, MTK
Luomu Elintarvikekehityksen klusterin painopisteenä
Ohjelmajohtaja Jukka Lähteenkorva, Foodwest Oy
Sapuska- ja Vapaa-ajan palvelut -ohjelmien yhteinen vuosiseminaari 20.1.2010
Seminaariaineisto (ppt-diat sekä videoidut esitykset)
Seminaariaineistot 2009
Elintarvikkeita Venäjälle – sanoista tekoihin. Iltapäiväseminaari 18.11.2009
Seminaarin aiheena oli kuluttajat, asenteet ja elämäntyyli Venäjällä sekä käytännön haasteet, jotka liittyvät elintarvikevalikoimiin pääsyyn Venäjällä. Seminaarissa kuultiin mm. Pietarissa toteutetun suomalaisia elintarvikkeita koskevan tutkimuksen tuloksia sekä elintarvikepakkauksiin liittyvän kuluttajatutkimuksen tuloksia.
Seminaarin esitykset:
Kuluttajan asenteet ja elämäntyylit Venäjällä
Tarja Pentilä
Elintarvikkeiden markkinat ja pääsy kaupan valikoimiin VenäjälläEsa Wrang
Millainen on pietarilainen ruoan kuluttaja
Harri Luomala
Elintarvikepakkauksiin liittyvä kuluttajatutkimus ja kuluttajakäyttäytyminen – Finpron raportin tuloksia
Virpi Korhonen
Aamiaistapahtuma sopimuksista vientitoiminnasta 4.11.2009
Sapuska-ohjelmassa järjestettiin 4.11. aamupäiväseminaari kansainväliseen liiketoimintaan liittyvistä sopimuksista sekä Työelämän kehittämisohjelma Tykesistä. Helsingin Myllyn toimitusjohtaja Raimo Keskinen sekä toimitusjohtaja, vientipäällikkö Erkki Pöytäniemi, Organic Food Finland Oy, kertoivat kokemuksiaan siitä mitä sopimuksia tarvitaan, miten sopimusneuvotteluihin tulee valmistautua sekä miten sopimusneuvottelujen läpivienti tapahtuu. Esityksissä käytiin läpi konkreettisia sopimusmalleja esimerkein havainnollistettuna.
Tekesin asiantuntija Tiina Lifländer kertoi uudesta rahoitusmahdollisuudesta, Työorganisaatioiden kehittämisen TYKE-rahoituksesta. Vuoden 2009 lopussa päättyvään Työelämän kehittämisohjelmaan Tykesiin liittyvää rahoitusta oli hyödyntänyt mm. Maustaja Oy, josta oli kertomassa tuotantopäällikkö Jari Partanen aiheenaan "Mittarit toiminnan kehittämisen tukena".
Seminaarin esitykset ja materiaali:
Sopimukset, välttämättömiä kansainvälisessä liiketoiminnassa
Raimo Keskinen
Sopimukset, Case Organic Food Finland
Erkki Pöytäniemi
Sopimuslaadinta ja huomioitavat lakiasiat (materiaali ei enää saatavissa)
Hanna Seppänen
TYKE-rahoitus
Tiina Lifländer
Mittarit kehittämisen tukena. Case Maustaja
Jari Partanen
Futupack-verkoston ja Sapuska-ohjelman opintomatka Pietariin 29.9.-2.10.2009
Futupack-verkosto ja Sapuska-ohjelma järjestivät pk-yrityksille opintomatkan Pietariin 29.9.-2.10. Matkalle osallistui kaikkiaan 27 elintarvikealan yritystä ja pakkausalan ammattilaista. Pietarissa kuultiin Fazer Groupin kokemuksia Venäjän markkinoista ja vierailtiin paikallisessa Hlebny Dom –leipomossa. Finpron kanssa yhteistyössä järjestetyssä seminaarissa opittiin venäläisestä kulttuurista, tullauskäytännöistä ja vähittäiskaupan rakenteesta. Lisäksi vierailtiin paikallisessa markkinatutkimusyrityksessä, mainostoimistossa ja premium-luokan elintarvikemyymälässä, joissa saatiin havainnollista tietoa venäläisestä kuluttajasta ja brändimaailmasta.
Opintomatkan esitykset ja raportit:
Fazer Venäjällä, esitys Hlebny Dom -vierailulla
Päivi Lankinen
Kuluttajatutkimus pakkauksiin liittyen Venäjällä, esitys seminaarissa
Daria Ivanova
Consumer Research in Russia (packages)
Finpron raportti
Food Retail in St Petersburg, Lenta-ketjun esitys seminaarissa
Alexey Orlov
Fintorus Oy:n toiminnan esittely
Finprod Oy:n tominnan esittely
Itämeren alueen selvityksestä tietoa kansainvälistymismahdollisuuksista lähialueilla
Sapuska-ohjelman suunnitteluvaiheessa toteutettiin Finpron toimesta Elintarvikealan pk-yritysten kansainvälistymismahdollisuuksien selvitys Itämeren alueella. Selvitys pitää sisällään vaihtoehtoisia toimintatapoja ja suosituksia, joiden avulla elintarvikealan pk-yritykset voivat laajentaa markkina-aluettaan Itämeren alueella. Selvitys antaa suosituksia kansainvälistymiseen liittyvistä uusista liiketoimintamalleista. Selvitys keskittyy erityisesti terveyttä edistäviin ja terveellisiin elintarvikkeisiin, hyvinvointituotteisiin (mm. luomu) ja muihin korkean jalostusasteen elintarvikkeisiin.
Elintarvikealan pk-yritysten kansainvälistymismahdollisuuksien selvitys Itämeren alueella
Vanhempia aineistoja voi pyytää ohjelan koordinaattorilta Eeva-Liisa Lehdolta, eeva-liisa.lehto(at)foodwest.fi