Tulevaisuuden ruokailija arvostaa alkuperää ja laatua
Sekä lähiruoka että eettisesti tuotettu ruoka löytävät yhä useammin tiensä suomalaisten kuluttajien ostoskoriin. Tieto ruoan alkuperästä ja tuotantotavoista nousee entistä tärkeämmäksi valintakriteeriksi. Tekesin Sapuska-ohjelma katsoo ruoka-alan tulevaisuuteen vuosiseminaarissa Helsingissä 11.1.2012."Ruoan sosiaalinen merkitys kasvaa. Keskustelemme ruoasta ja pidämme tärkeänä sitä mitä syömme. Alkuperän, aitouden ja eettisen tuotannon arvostaminen korostuvat kasvavina trendeinä", vuosiseminaarissa puhuva S-ryhmän valikoimajohtaja Ilkka Alarotu uskoo.
Vastauksena odotuksiin S-ryhmä aikoo liittää tiedon alkuperämaasta kaikkiin omien merkkien tuotteisiinsa. Alarotu korostaa, että pienten lähituottajien ruoka pääsee suurten markettien hyllyille siinä missä suurten tuottajienkin.
Arjen ostopäätöksissä kuluttajien valinnat vaihtelevat ostotilanteen ja tarpeiden mukaan. Alarotu näkee ruoan hinta-laatusuhteen nousevan yhä ratkaisevammaksi tekijäksi.
Panostaminen ruokaan näkyy myös erilaisten kaupan vaihtoehtojen yleistymisenä. Porvoosta lähtöisin oleva Anton & Anton panostaa kotimaisten ja ulkomaisten, sesonginmukaisten raaka-aineiden tarjontaan ja palveluun.
"Lähiruokakeskustelu on ollut hyödyllinen tuottajien ja kaupan herättelijä. Kuluttajille ei enää riitä teollinen ruoka vaan syöminen on yhä enemmän henkilökohtainen arvovalinta", kauppias Niina Hietalahti kuvaa.
Alkuperän ja tuotannon eettisyyden lisäksi ruoan tuoreus, ravitsemuksellinen arvo ja hyvä pakkaus ovat asioita, joihin kuluttajat Hietalahden mukaan kiinnittävät jatkossa yhä enemmän huomiota.
Tekesin Sapuska-ohjelma on vuodesta 2009 kehittänyt suomalaisten elintarvikealan pk-yritysten liiketoimintaa, edistänyt tutkimus-, kehittämis- ja innovaatiotyötä sekä alan verkostoitumista kansainvälisiä markkinoita ajatellen. Käynnistymässä on ohjelman viimeinen vuosi.
"Jo tähän mennessä Sapuska-ohjelma on ollut huikea piristysruiske suomalaisten pk-elintarvikeyritysten kansainvälistymiselle. Ohjelmassa on rahoitettu lähes sata yritys- ja tutkimushanketta, järjestetty yli 30 tapahtumaa kotimaassa ja viisi opintomatkaa ulkomaille sekä tarjottu muun muassa mentorointipalvelua. Sapuskan viimeisenä vuotena aiomme yhdessä alan toimijoiden kanssa varmistaa muodot, joilla kansainvälistymistä edistetään jatkossa", Sapuska-ohjelman päällikkö Kari Venäläinen kiteyttää.
Lisätietoja
Kari Venäläinen
Tekes, Sapuska-ohjelman päällikkö
puh. 040 722 1632
Ilkka Alarotu
S-ryhmä, valikoimajohtaja
puh. 010 768 0634
Niina Hietalahti
Anton & Anton, kauppias
puh. 050 666 74
Anna-Maija Ikonen 11.1.2012